Dieta nerkowa dla seniora – czyli, co jeść przy niewydolności nerek
Masz problemy z nerkami? Cierpisz na niewydolność nerek? A może pracujesz jako opiekunka seniora z takimi przypadłościami? Choroby nerek, a nawet niewydolność nerek u starszej osoby są dość powszechne. Dlatego, jako opiekunka powinnaś wiedzieć co nieco na ten temat. Co jeść, aby nie obciążać chorych nerek? Jakie produkty są zalecane, a czego najlepiej unikać? Po lekturze tego artykułu dieta nerkowa nie będzie miała przed Tobą tajemnic.
Dieta nerkowa — dietetyczne wskazówki dla zdrowia nerek
Zasadniczo rzecz ujmując, dbanie o nerki i zmniejszanie obciążenia ich wymaga ograniczenia spożycia sodu, potasu i fosforu. Limitowanie tych składników odżywczych jest powszechnie określane jako „dieta nerkowa”.
Poniżej znajdziesz najważniejsze zasady diety nerkowej dla seniorów oraz produkty o najwyższej zawartości sodu, potasu i fosforu, których warto unikać.
Niewydolność nerek u starszej osoby a ograniczanie spożycia sodu
- Nigdy nie dodawaj soli do jedzenia
- Spożywaj tylko zupy lub buliony o obniżonej zawartości sodu
- Unikaj mrożonych posiłków
- Nie jedz produktów zawierających 300 mg lub więcej sodu na porcję
- Sprawdzaj etykiety, aby upewnić się, że nie dodano do nich soli
- Nie kupuj żywności konserwowanej w solance.
Produkty bogate w sód:
- Sól,
- wołowina,
- wieprzowina,
- wędzone mięso,
- konserwy,
- ser,
- zielone oliwki,
- chleb żytni,
- chipsy ziemniaczane,
- słone paluszki,
- solone orzeszki,
- ketchup,
- kiszona kapusta,
- kiszone ogórki.
Niewydolność nerek u starszej osoby a ograniczanie spożycia potasu
- Unikaj melonów i bananów
- Nie pij soku pomarańczowego, śliwkowego lub grejpfrutowego
- Ograniczaj pokarmy na bazie pomidorów, takie jak sos do makaronu
- Nigdy nie jedz suszonej fasoli
- Nie jedz gotowanej zieleniny, szpinaku, boczniaków i boćwiny
- Zawsze myj i obieraj ziemniaki.
Produkty bogate w potas:
- Suche nasiona roślin strączkowych,
- orzechy,
- suszone owoce,
- kakao,
- warzywa – pomidory, seler, zielone warzywa,
- owoce – zwłaszcza banany, brzoskwinie, melony.
Niewydolność nerek u starszej osoby a ograniczanie spożycia fosforu
- Zmniejsz spożycie nabiału do 1 szklanki dziennie
- Ogranicz brokuły, grzyby i brukselkę do 1 szklanki tygodniowo
- Zboża takie jak otręby lub płatki owsiane powinny być spożywane nie częściej niż raz w tygodniu
- Nie pij napojów bezalkoholowych ani piwa
- Wybieraj białe pieczywo zamiast pełnoziarnistego
- Ze względu na to, że białko powinno być również ograniczone, jeśli nerki mają problemy z filtracją, spożycie pokarmów takich jak mięso i orzechy powinno być również zredukowane.
Produkty bogate w fosfor:
- Ryby,
- ryby wędzone i konserwy rybne,
- mleko,
- sery podpuszczkowe dojrzewające,
- wędliny,
- czerwone mięso,
- podroby,
- drób,
- suszone owoce,
- rośliny strączkowe,
- jaja,
- kasze – zwłaszcza kasza gryczana,
- otręby,
- płatki zbożowe,
- ciemne pieczywo,
- migdały.
Dieta nerkowa – zalecane produkty
Biorąc pod uwagę wiele ograniczeń, których wymaga dieta nerkowa, wielu seniorów gubi się w kwestii tego, co może jeść. Przedstawione poniżej pokarmy są zasadniczo uznane za bezpieczne do spożycia dla seniorów z problemami nerkowymi:
- Warzywa takie jak papryka, kalafior, kapusta, rzodkiewka i rzepa.
- Owoce morza bogate w kwasy tłuszczowe Omega 3.
- Owoce o niskiej zawartości potasu, takie jak borówki, czerwone winogrona, żurawiny i ananasy.
- Łatwiejsze do strawienia białka, takie jak białka jaj lub kurczak bez skóry.
- Niesolone przyprawy, takie jak zioła, czosnek i cebula.
- Lekkie ziarna, takie jak kasza bulgur i gryka.
Dieta nerkowa – ogólne zalecenia
Niewydolność nerek u starszej osoby to poważny problem, dlatego warto stosować się do poniższych zaleceń żywieniowych:
- Dowiedz się, jakie pokarmy mają niższą zawartość fosforu, sodu i potasu.
- Zwracaj uwagę na wielkość porcji
- Jedz mniejsze porcje żywności o wysokiej zawartości białka podczas posiłków i na przekąski.
- Jedz świeże owoce i warzywa.
- Zapytaj swojego lekarza o stosowanie preparatów wiążących fosforany podczas posiłków.
- Unikaj żywności przetworzonej, która zawiera dodatek fosforu, sodu lub potasu.
- Porozmawiaj z dietetykiem nerkowym o stworzeniu planu żywieniowego.
- Ogranicz mleko i produkty mleczne.
- Unikaj substytutów soli i przypraw zawierających potas, sód lub fosfor.
- Czytaj etykiety na pakowanej żywność
- Porównuj marki i używaj produktów o najniższej zawartości sodu, potasu i fosforu.
- Używaj przypraw, które nie zawierają w nazwie słowa „sól” (wybierz czosnek w proszku zamiast soli czosnkowej).
Dieta przy niewydolności nerek – przepisy
W Internecie znajdziesz setki różnych przepisów nieszkodzących pracy nerek i wątroby. Wystarczy, że wpiszesz w Google frazy, takie jak „niewydolność nerek dieta przepisy”, „dieta nerkowa jadłospis” czy „dieta przy niewydolności nerek przepisy”, żeby móc cieszyć się całą masą smacznych potraw i inspiracji kulinarnych. A na początek możesz zapoznać się z naszym przykładowym jadłospisem dla seniorów z niewydolnością nerek.
Dieta nerkowa – jadłospis
- Śniadanie:Kasza manna na wodzie z dżemem owocowym o niskiej zawartości cukru.
- II śniadanie: Koktajl z owoców leśnych z dodatkiem jogurtu naturalnego.
- I danie: Zupa kalafiorowa z makaronem
- II danie: Kasza bulgur z warzywami i tofu
- Kolacja:Potrawka z kuskusem, papryką, kalafiorem i kapustą.
Dieta nerkowa – podsumowanie
Dieta nerkowa jest dość restrykcyjna, dlatego początkowo senior może mieć opory przed jej stosowaniem. Jednak po jakimś czasie jego organizm przyzwyczai się do zmniejszonej ilości soli. Zwłaszcza jeśli w jego jadłospisie znajdą się smaczne i lekkie potrawy.
A jeśli potrzebujesz więcej inspiracji, to zapraszamy do lektury innych naszych wpisów, na przykład artykule o ogólnych zaleceniach dietetycznych dla seniorów.
