Dieta nerkowa dla seniora – czyli, co jeść przy niewydolności nerek

Masz problemy z nerkami? Cierpisz na niewydolność nerek? A może pracujesz jako opiekunka seniora z takimi przypadłościami? Choroby nerek, a nawet niewydolność nerek u starszej osoby są dość powszechne. Dlatego, jako opiekunka powinnaś wiedzieć co nieco na ten temat. Co jeść, aby nie obciążać chorych nerek? Jakie produkty są zalecane, a czego najlepiej unikać? Po lekturze tego artykułu dieta nerkowa nie będzie miała przed Tobą tajemnic.

Dieta nerkowa — dietetyczne wskazówki dla zdrowia nerek

Zasadniczo rzecz ujmując, dbanie o nerki i zmniejszanie obciążenia ich wymaga ograniczenia spożycia sodu, potasu i fosforu. Limitowanie tych składników odżywczych jest powszechnie określane jako „dieta nerkowa”.

Poniżej znajdziesz najważniejsze zasady diety nerkowej dla seniorów oraz produkty o najwyższej zawartości sodu, potasu i fosforu, których warto unikać.

Niewydolność nerek u starszej osoby  a ograniczanie spożycia sodu

• Nigdy nie dodawaj soli do jedzenia
• Spożywaj tylko zupy lub buliony o obniżonej zawartości sodu
• Unikaj mrożonych posiłków
• Nie jedz produktów zawierających 300 mg lub więcej sodu na porcję
• Sprawdzaj etykiety, aby upewnić się, że nie dodano do nich soli
• Nie kupuj żywności konserwowanej w solance.

Produkty bogate w sód:

• Sól,
• wołowina,
• wieprzowina,
• wędzone mięso,
• konserwy,
• ser,
• zielone oliwki,
• chleb żytni,
• chipsy ziemniaczane,
• słone paluszki,
• solone orzeszki,
• ketchup,
• kiszona kapusta,
• kiszone ogórki.

Niewydolność nerek u starszej osoby  a ograniczanie spożycia potasu

• Unikaj melonów i bananów
• Nie pij soku pomarańczowego, śliwkowego lub grejpfrutowego
• Ograniczaj pokarmy na bazie pomidorów, takie jak sos do makaronu
• Nigdy nie jedz suszonej fasoli
• Nie jedz gotowanej zieleniny, szpinaku, boczniaków i boćwiny
• Zawsze myj i obieraj ziemniaki.

Produkty bogate w potas:

• Suche nasiona roślin strączkowych,
• orzechy,
• suszone owoce,
• kakao,
• warzywa – pomidory, seler, zielone warzywa,
• owoce – zwłaszcza banany, brzoskwinie, melony.

Niewydolność nerek u starszej osoby  a ograniczanie spożycia  fosforu

• Zmniejsz spożycie nabiału do 1 szklanki dziennie
• Ogranicz brokuły, grzyby i brukselkę do 1 szklanki tygodniowo
• Zboża takie jak otręby lub płatki owsiane powinny być spożywane nie częściej niż raz w tygodniu
• Nie pij napojów bezalkoholowych ani piwa
• Wybieraj białe pieczywo zamiast pełnoziarnistego
• Ze względu na to, że białko powinno być również ograniczone, jeśli nerki mają problemy z filtracją, spożycie pokarmów takich jak mięso i orzechy powinno być również zredukowane.

Produkty bogate w fosfor:

• Ryby,
• ryby wędzone i konserwy rybne,
• mleko,
• sery podpuszczkowe dojrzewające,
• wędliny,
• czerwone mięso,
• podroby,
• drób,
• suszone owoce,
• rośliny strączkowe,
• jaja,
• kasze – zwłaszcza kasza gryczana,
• otręby,
• płatki zbożowe,
• ciemne pieczywo,
• migdały.

Dieta nerkowa – zalecane produkty

Biorąc pod uwagę wiele ograniczeń, których wymaga dieta nerkowa, wielu seniorów gubi się w kwestii tego, co może jeść. Przedstawione poniżej pokarmy są zasadniczo uznane za bezpieczne do spożycia dla seniorów z problemami nerkowymi:

• Warzywa takie jak papryka, kalafior, kapusta, rzodkiewka i rzepa.
• Owoce morza bogate w kwasy tłuszczowe Omega 3.
• Owoce o niskiej zawartości potasu, takie jak borówki, czerwone winogrona, żurawiny i ananasy.
• Łatwiejsze do strawienia białka, takie jak białka jaj lub kurczak bez skóry.
• Niesolone przyprawy, takie jak zioła, czosnek i cebula.
• Lekkie ziarna, takie jak kasza bulgur i gryka.

Dieta nerkowa – ogólne zalecenia

Niewydolność nerek u starszej osoby to poważny problem, dlatego warto stosować się do poniższych zaleceń żywieniowych:

• Dowiedz się, jakie pokarmy mają niższą zawartość fosforu, sodu i potasu.
• Zwracaj uwagę na wielkość porcji
• Jedz mniejsze porcje żywności o wysokiej zawartości białka podczas posiłków i na przekąski.
• Jedz świeże owoce i warzywa.
• Zapytaj swojego lekarza o stosowanie preparatów wiążących fosforany podczas posiłków.
• Unikaj żywności przetworzonej, która zawiera dodatek fosforu, sodu lub potasu.
• Porozmawiaj z dietetykiem nerkowym o stworzeniu planu żywieniowego.
• Ogranicz mleko i produkty mleczne.
• Unikaj substytutów soli i przypraw zawierających potas, sód lub fosfor.
• Czytaj etykiety na pakowanej żywność
• Porównuj marki i używaj produktów o najniższej zawartości sodu, potasu i fosforu.
• Używaj przypraw, które nie zawierają w nazwie słowa „sól” (wybierz czosnek w proszku zamiast soli czosnkowej).

Dieta przy niewydolności nerek – przepisy

W Internecie znajdziesz setki różnych przepisów nieszkodzących pracy nerek i wątroby. Wystarczy, że wpiszesz w Google frazy, takie jak „niewydolność nerek dieta przepisy”, „dieta nerkowa jadłospis” czy „dieta przy niewydolności nerek przepisy”, żeby móc cieszyć się całą masą smacznych potraw i inspiracji kulinarnych. A na początek możesz zapoznać się z naszym przykładowym jadłospisem dla seniorów z niewydolnością nerek.

Dieta nerkowa – jadłospis

• Śniadanie:Kasza manna na wodzie z dżemem owocowym o niskiej zawartości cukru.
• II śniadanie: Koktajl z owoców leśnych z dodatkiem jogurtu naturalnego.
• I danie: Zupa kalafiorowa z makaronem
• II danie: Kasza bulgur z warzywami i tofu
• Kolacja:Potrawka z kuskusem, papryką, kalafiorem i kapustą.

Dieta nerkowa – podsumowanie

Dieta nerkowa jest dość restrykcyjna, dlatego początkowo senior może mieć opory przed jej stosowaniem. Jednak po jakimś czasie jego organizm przyzwyczai się do zmniejszonej ilości soli. Zwłaszcza jeśli w jego jadłospisie znajdą się smaczne i lekkie potrawy.

A jeśli potrzebujesz więcej inspiracji, to zapraszamy do lektury innych naszych wpisów, na przykład artykule o ogólnych zaleceniach dietetycznych dla seniorów.