Kuchnia niemiecka – dania uwielbiane przez seniora

Przed Tobą wyjazd do pracy w Niemczech i nie masz pojęcia, jakie dania przygotowywać swojemu podopiecznemu? Wiesz, że do Twoich obowiązków będzie należało również gotowanie? Nie przejmuj się, bo kuchnia niemiecka nie jest całkowicie obca Polakom. Wystarczy poznać tradycyjne potrawy niemieckie, które podopieczni uwielbiają oraz stosować się do wskazówek, aby oczarować kubki smakowe osoby starszej. Spróbujesz?

Potrawy niemieckie, czyli jakie?

Kuchnia niemiecka nie jest monotonna. Czerpie inspiracje z Austrii, Holandii, czy też Francji. W niektórych regionach rzeczywiście to tłuste dania królują w menu. Jednak istnieją landy, gdzie preferowane są lżejsze potrawy na bazie warzyw, owoców morza i ryb. Wiele dań odnajdziemy zarówno w naszym kraju, jak i w Niemczech.

Pracujący za zachodnią granicą Polacy twierdzą, że tradycyjne potrawy niemieckie są przede wszystkim tłuste i sycące. Dla wielu mieszkańców świata zbyt ciężkie. W Menu nie może zabraknąć mięsa, czy też kapusty. Ziemniaki przyrządzane są w różnej postaci i stanowią podstawowy dodatek do głównego dania. Znajdują się wszędzie! W sałatkach, naleśnikach, zupie, a nawet jako cudowne dopełnienie farszu.

Społeczeństwo niemieckie uwielbia mięso. Wołowina, wieprzowina, drób znajdzie się prawie w każdym domu przynajmniej raz w tygodniu. Dania niemieckie to najróżniejsze połączenia smaków. Słodkie miesza się z kwaśnym, a na koniec zostaje doprawione pikantną przyprawą. Z czego słyną nasi niemieccy sąsiedzi? Z kiełbas i szynek. Czy wiesz, że w Niemczech istnieje ich ponad 1500 rodzajów? Przyszła opiekunka zdecydowanie będzie miała w czym wybierać.

Znaczenie kiełbasy i piwa w kuchni niemieckiej

Kuchnia niemiecka to raj dla miłośników kiełbasy. W zwyczajnym hipermarkecie możemy znaleźć ich ponad 100 odmian. Największa ilość produkowana jest z wieprzowiny najlepszej jakości, ale dostępne są również np. cielęce kiełbaski Weisswurst, uwielbiane nie tylko przez Niemców.

Gatunki kiełbasianego mięsa różnią się przede wszystkim nadzieniem, sposobem podania i konkretnymi dodatkami. Dla przykładu Currywurst to kiełbasa podana na ciepło z sosem curry, a Schwarzwurst z kolei serwowany jest w połączeniu z goździkami, tymiankiem i gałką muszkatołową.  Kiełbasy w Niemczech znajdują się w większości menu Food Trucków, a także w najlepszych restauracjach.

Niemcy kojarzą się z najpopularniejszymi festynami piwa i słusznie. To w tym kraju wytwarzana jest największa ilość alkoholowego trunku w Europie. Piwo stanowi doskonały dodatek do każdej potrawy niemieckiej. Wiele dań bazuje w swoich przepisach na piwowarskich wywarach.

Tradycyjne potrawy niemieckie, które z pewnością spróbujesz

Do ulubionych dań niemieckich zaliczymy Eisbein, czyli golonkę podawaną z ziemniakami i kapustą. Każdy, kto przyjeżdża do Niemiec delektuje się sałatką ziemniaczaną z jajkiem, ogórkiem – Kartoffelsalat oraz zupą ziemniaczaną. Czym jest Sauerbraten? To marynowana pieczeń z mięsa wołowego w połączeniu z sosem pieczeniowym. Wyjątkowe, niemieckie danie.

Tradycyjne potrawy niemieckie to również: pieczeń z mięsa mielonego z ukrytym jajkiem (Hackbraten), Bratkartoffeln, czyli opiekane talarki ziemniaczane z dodatkiem boczku i cebulki, Berliner Pfannkuchen (niemieckie pączki). To w Niemczech można spróbować kulek marcepanowych, fasolki szparagowej połączonej z boczkiem oraz Schnitz und Drunder (suszone jabłka, mięso, ziemniaki).

Niemcy, a słodkości

Nasi zachodni sąsiedzi to eksperci od wyrobów cukierniczych. Niemcy słyną z przepysznych strucli, czyli maślanego ciasta z cudownymi dodatkami: korzenne przyprawy, rodzynki, migdały, skórki cytrusów. Apfelstrudel to najpopularniejszy berliński deser z jabłek. Niemieckie: kruche ciasteczka, cukierki, żelki, placki dostępne są w każdym sklepie i piekarni.

Stollen, Schwarzwälder Kirschtorte, i Lebkuchen to wyroby znane na całym świecie. Ciasto ze śliwką, ciasteczka z rodzynkami nasączone alkoholem, placuszki ziemniaczane z jabłkowym musem, kluski z sosem owocowym i malinowym, specjały z niemieckiej czekolady, a także słodkie pieczywo oraz ciasto francuskie w połączeniu z najwspanialszymi kremami, polewami, dodatkami… tak właśnie wygląda słodka kuchnia niemiecka. Cokolwiek wybierzesz dla swojego podopiecznego, z pewnością osłodzisz mu życie.

Polsko-niemieckie dania w menu dla seniora

Podobieństw między niemieckimi, a polskimi daniami nie trzeba długo szukać. To nie tylko wspomniane wcześniej ziemniaki i kapusta, ale również np. gęś oraz kaczka na świątecznych stołach. Polacy, a szczególnie mężczyźni, lubią tłusto zjeść. Dlatego golonka, kiełbasy, pieczenie, sznycle, klopsy zamawiane są zarówno w polskim, jak i niemieckim języku.

Pamiętajmy jednak, że tłuste dania zawierają niezdrowe tłuszcze nasycone, które podwyższają cholesterol i tworzą płytki miażdżycowe. Zbyt ciężkie i sycące tradycyjne potrawy niemieckie nie są zalecane, a raczej ograniczane w diecie osób starszych. Obowiązkiem opiekunki do osoby starszej jest przygotowanie jadłospisu zarówno zróżnicowanego, jak i przypadającego do gustu seniorowi, a przede wszystkim zdrowego. Dlatego warto do kuchni niemieckiej przemycić gotowane dania, różnokolorowe warzywa, a słodycze zastąpić świeżymi owocami.